Vous êtes actuellement sur :
- Vous êtes ici :
- Accueil
- Recette Bugnes
Les Bugnes 
Les bugnes moelleuses s'obtiennent en utilisant de la levure du boulanger. Il existe une autre recette sans levure, les bugnes sont alors plus croustillantes.
Ingrédients :
300g de farine
30 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure du boulanger
3 oeufs
120 g de beurre
Préparation :
1- Mélanger les ingrédients à l'aide d'un robot avec une lame en plastique et faire tourner 3 mn ou à défaut à la main comme une pâte à brioche.
2- Laissez reposer la pâte à bugnes minimum 2 h.
3- Etalez la pâte et faîtes des losanges de 7 cm de long environ à l'aide d'une roulette dentelée ou d'un couteau et incisez la bugne au milieu pour faire une entaille.
4- Passez une des extrémités dans l'entaille pour faire un noeud
5- Chauffer la friteuse et faites cuire les bugnes rapidement car elles colorent vite.
6- Egouttez les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
