HUILE DE NOIX

L'huile de noix se consomme crue et ne doit pas être chauffée et encore moins utilisée en friture. L'huile de noix est composée d'oméga-3 (souvent sous consommés) et d'oméga-6. Ils sont essentiels pour réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et le taux de triglycérides. L'huile de noix est également une bonne source de vitamine E (protectrice contre le vieillissement de l'organisme) et de magnésium.

Idée recette : Asperges à l'huile de noix

Ingrédients :
1 cuillère à soupe de Vinaigre
Sel, Poivre
2 cuillères à soupe d'Huile de Noix
1 kg d'Asperges
1 cuillère à café de Moutarde Forte

Préparation :

1- Faites bouillir 2 litres d'eau dans un grand fait-tout ou une cocotte.

2- Lavez, grattez et ficelez les asperges en deux bottes.

3- Plongez-les debout dans l'eau en veillant à ce que l'eau recouvre les pointes.

4- Laissez bouillir 30 minutes environ.

5- Préparez une sauce vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre.

6- Egouttez les asperges et servez-les sur un plat, arrosées de la sauce vinaigrette.