HUILE DE NOISETTE

L’huile de noisette est très bonne pour la santé. Elle contient des vitamines A et E. Riche en calcium, l’huile de noisette est nutritive, énergétique, reminéralisante et elle vermifuge. Elle a des vertus apaisantes et adoucissantes.

idée recette : Emincés d'artichauts et noix de St jacques à l'huile de noisette

Ingrédients pour 4 personnes
- 4 gros artichauts
- 450 g de noix de Saint-Jacques avec corail
- 1 salade feuille de chêne
- 1 botte de ciboulette
- 100 g de noisettes grossièrement concassées
- 2 c à s de moutarde forte
- 4 c à s d'huile de noisette
- 2 c à s d'huile d'arachide
- 2 c à s de vinaigre de vin blanc
- 1 citron
- Sel et poivre

Préparation :

1- Faire revenir dans dans du beurre vos noix de st Jacques.

2- Faire revenir également vos coeur d'artichauts dans une poêle.

3- Dans un bol, mélanger l'huile d'arachide, l'huile de noisette, le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre, le jus de citron et la moutarde.

4- Dans chaque assiette, disposez les feuilles de chêne, ainsi que les coeurs d'artichauts et noix de st jacques par-dessus. Versez-y la sauce vinaigré ainsi que les noisettes concassées.