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L'huile de colza 
Propriétés :
Outre sa composition quasi parfaite en omega 3 et un peu d'omega 6, en vitamines E, et K, elle contient également 20% d'acide linoléique et 58% d'acide oléique. L'huile de colza se distingue également par sa teneur en vitamine E naturelle (un antioxydant puissant qui protège l'organisme des radicaux libres) : environ 23 mg pour 100 g. A tel point qu'une cuillerée à soupe permet de couvrir 30% de nos besoins journaliers en vitamine E.
L’huile de colza contribue au bon fonctionnement cardiovasculaire.
Utilisation culinaire :L'huile vierge de colza première pression à froid est, contrairement, à l'huile raffinée, remarquable pour ses qualités gustatives et diététiques. Son goût prononcé s'accorde volontiers avec tous les légumes et les crudités. Sur des salades tièdes ou froides, mariez-la par exemple à un jus de citron. Toutefois il est possible de la chauffer jusqu'à 180 °C .
