Miel d’acacia

La récolte du miel se fait de mi-mai à juillet après que les abeilles aient butiné les jolies fleurs d’acacia.
On obtient un miel très clair et jaune or, transparent et limpide.

Le miel d’acacia est recherché pour sa finesse et sa délicatesse.
Très doux, il est fortement apprécié par les enfants…il fera leur plaisir au petit-déjeuner ou au goûter.
C’est un miel doux, floral et très fin à l’arome peu prononcé, un peu fruité, et très court en bouche.

Sa saveur délicate et son parfum subtil aux nuances vanillées rappellent les senteurs de la fleur du robinier.
Au cours du temps le miel d’acacia peut se figer et prendre une couleur très claire un peu blanc cassé et légèrement granuleux.