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Vinaigres
Découvrez nos vinaigres aux différentes propriétés. Xérès, Cidre ou Balsamique pour nos vinaigres certifiés biologiques et notre vinaigre de vin, affiné en fût de chêne. L’huile et le vinaigre sont, après le sel et le poivre, les alliés indispensables de la cuisine.
Le vinaigre de Xérès est à utiliser avec de l'huile de noix pour assaisonner salades, poissons et crustacés ; avec de l'huile d'olive pour réaliser un carpaccio de poisson ; ou encore pour relever des foies de volaille poêlés…
Le vinaigre de cidre est parfait pour relever un plat de volaille, des poissons et des crustacés.
Le vinaigre balsamique est à utiliser pour confectionner une sauce gastronomique ; accompagner une salade de fruits rouges, mélangé à un peu de miel ; avec de l'huile d'olive pour assaisonner des salades du sud (tomates, poivrons, mozzarella…) ou de volaille ; pour déglacer des foies de veau poêlés.
Le vinaigre de vin affiné en fût de chêne est idéal pour parfumer les sauces ou pour préparer une délicieuse vinaigrette avec de l' huile, une pointe de moutarde et les aromates.
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