PIEDS ET PAQUETS D'AGNEAU

Les pieds et paquets sont typiquement Provençaux pour ne pas dire Marseillais.

Les pieds-paquets sont des paquets de tripes de moutons farcies d'un hachis de jambon, d'ail et d'herbes, enroulées en forme de petits paquets et mijotées 6 à 7 heures au vin blanc.

Plat convivial pour vos douces soirées d'hiver, ces pieds et paquets s'accompagnent de pommes de terre cuites sautées, rissolées, a l'étuvée, bouillies ou de polenta.

A servir avec un verre de vin rouge ou rosé (de préférence de Provence)!