HUILE D'OLIVE AOC DE NYONS

Estagnon 5 L

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Pressée dans le respect du cahier des charges de l’A.O.C., l'huile d'olive AOC de Nyons est élaborée à partir d’une seule variété d’olive : la Tanche (olive à gros noyau et à chair fripée, première à voir bénéficier d’une appellation d’Origine Contrôlée).

Nous effectuons la presse à façon pour les olives A.O.C. de Nyons dans notre Moulin de Nyons.

La fabrication de notre huile d'olive de Nyons s'effectue en plusieurs étapes : l'effeuilleuse-laveuse dans laquelle les olives passent afin de débarasser des brindilles et feuilles, puis sont lavées. Vient ensuite l'étape du broyage des olives à l'aide d'une grosse meule. La pâte d'olive écrasée et obtenue va être étalée sur des scourtins empilés les uns sur les autres, puis pressés à l'aide d'une presse afin d'en extraire le jus. L'huile d'olive recuilli est composé d'huile d'olive et d'eau qu'il faut retirer. On utilise la centrifugeuse. L'huile est ainsi récupérée sans eau est propre à la consommation, mais contenant encore des particules, nous la laissons décanter 2 semaines minimum.

HUILE D'OLIVE AOC DE NYONS

Recette

HUILE D'OLIVE AOC DE NYONS

Composition

HUILE D'OLIVE AOC DE NYONS

Caractéristiques

Contenance : Estagnon 5 L

Fabrication : Pressée dans le respect du cahier des charges de l’A.O.C., cette huile

Goût : Fine et distinguée, avec un goût de cœur d’artichaut en fin de bouche.

Mode de conservation : 18 mois, à l’abri de la lumière.Température < 20°C

Prix au litre : 17.30 €

Utilisation : Convient bien en assaisonnement (sans vinaigre ou moutarde) et en fin de cuisson.

Description du produit

Pressée dans le respect du cahier des charges de l’A.O.C., l'huile d'olive AOC de Nyons est élaborée à partir d’une seule variété d’olive : la Tanche (olive à gros noyau et à chair fripée, première à voir bénéficier d’une appellation d’Origine Contrôlée).

Nous effectuons la presse à façon pour les olives A.O.C. de Nyons dans notre Moulin de Nyons.

La fabrication de notre huile d'olive de Nyons s'effectue en plusieurs étapes : l'effeuilleuse-laveuse dans laquelle les olives passent afin de débarasser des brindilles et feuilles, puis sont lavées. Vient ensuite l'étape du broyage des olives à l'aide d'une grosse meule. La pâte d'olive écrasée et obtenue va être étalée sur des scourtins empilés les uns sur les autres, puis pressés à l'aide d'une presse afin d'en extraire le jus. L'huile d'olive recuilli est composé d'huile d'olive et d'eau qu'il faut retirer. On utilise la centrifugeuse. L'huile est ainsi récupérée sans eau est propre à la consommation, mais contenant encore des particules, nous la laissons décanter 2 semaines minimum.